立春摄生需护阳 六种传统食物“迎春”

    我国气候网讯 今日(4日)进入立春节气,立春乃“二十四节气”之首,“立”乃开端之意,意思是从立春这天起,时序就进入春季了。

    立春之后,阳气升发、万物始生。适应春天的特色,健康摄生需注意维护阳气。维护阳气,要从饮食、起居、心思和运动等方面进行摄生。

    俗语说“百草回芽,百病引发”,春天万物萌发,也繁衍细菌、病毒等病源微生物的繁衍和传达。所以春天应特别注意讲卫生,防虫灾,多开窗通风,防止疾病发作。春季的气候特色是以习尚为主令。在早春,首要是风寒邪气致病,而到了晚春今后,是以风温邪气致病。所以,春天都为风邪致病。《黄帝内经》说:“风者,百病之始。”由于其他几种邪气是借助于习尚侵入人体的,像寒邪、热邪、湿邪等。

    饮食方面,春季人体推陈出新开端旺盛,饮食宜选用辛、甘、微温之品。春季饮食摄生应防止吃油腻生冷食物,多吃富含维生素B的食物和新鲜蔬菜。春天是肝旺之时,应多吃一些味甘性平,且富含蛋白质、糖类、维生素和矿物质的食物。

    在立春这一天,我国民间有一些“迎春”风俗,而饮食也是其间一项。那么,在立春这么重要的节气里,各地人们都吃什么呢?

    1、春饼

    立春吃春饼是许多当地都有的饮食风俗。春饼,也叫荷叶饼,是一种用面粉烙制的薄面饼,将两小块水面,中心抹上油,叠在一同擀成薄薄的饼,烙熟后揭开成两张。春饼是用来卷菜吃的,菜是人们备好的熟菜或家常小菜,如肉丝炒豆芽或韭菜、炒素粉丝、炒绿豆芽等。吃春饼将这些菜包起来,从头吃到尾,叫“有头有尾”,取吉利的意思。用来做春饼馅的这些菜也叫合菜,这种菜是立春日必不可少的菜品。立春吃春饼也有迎春、祈盼丰盈的意思。

    2、春盘

    春盘,又称“五辛盘”,是将葱、韭菜、蒜、姜、蒌蒿等生菜切丝装成盘,既能够做下酒菜,也可奉送亲朋。

    3、春卷

    春卷也是立春日人们常吃的一种季节食物,立春吃春卷,也叫“咬春”。春卷的做法与春饼相似,但春饼是卷菜后直接吃,而春卷是用薄饼皮包馅卷成约二寸长的筒状,并将两端包住,放入油锅里炸至外焦里嫩,捞起沥干油后食用。

    4、白萝卜

    我国许多当地,有立春“咬春”的说法。北方立春,最具代表性的食物便是白萝卜,吃萝卜能够啃、切丝、切片以及做馅等。

    为什么要吃萝卜呢?比较遍及的说法是能够解春困。由于立春之后,人体阳气逐渐升发,这时候人们需要吃一些具有辛甘发散成效的食物,白萝卜便是其间之一。

    5、春茶

    立春吃春茶,也叫“煨春”,首要流行于浙江温州一带。这儿的茶并非指茶叶,最早的做法是将一种蜜柚切碎,调配黑豆或白豆,与茶一同烹煮后饮用,后边改用红豆、桂花、柑橘、桂花等与红糖一同煨煮至纯熟,称作“煨春”。饮春茶前要先敬家中先人,再与家人分食。在当当地言中,豆与大同音,柑与官谐音,橘与吉谐音,桂与贵同音,民间以为吃春茶能够升官发财,有吉利、富有的意思。

    6、春菜

    立春这天,人们应该吃一些春季时令蔬菜,如春韭、春芽、春菠等,既有迎新之意,又能起到摄生保健作用。

    除此之外,立春日还有不少风俗,如糊春牛、迎句芒神、祭祖、躲春、鞭春牛等。

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